動(dòng)物性食品的衛(wèi)生及管理——公衛(wèi)醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)歷年高頻考點(diǎn)
動(dòng)物性食品的衛(wèi)生及管理——公衛(wèi)醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)「歷年高頻」考點(diǎn)如下，2022年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試復(fù)習(xí)如火如荼，沖刺階段，跟著小編開啟公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試沖刺精編考點(diǎn)的學(xué)習(xí)吧！金題點(diǎn)睛直播班課表>>
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營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)歷年考點(diǎn)（含題眼）
考點(diǎn)：動(dòng)物性食品的衛(wèi)生及管理
題眼：新鮮肉
畜肉處在僵直和后熟過(guò)程中為
A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉
答案：D
知識(shí)點(diǎn)鏈接：
牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、后熟、自溶和腐敗四個(gè)過(guò)程。處于僵直和后熟階段的畜肉為新鮮肉。
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